Le petit monde de Mimi

Tartelettes tatin tomates, chèvre et petites herbes

Voici une recette inratable pour l'apéro (en version miniature) ou en entrée avec des moules plus grands :

 

A vous de jouer !

1. Au fond d'un moule, disposer des petits cubes de tomates et saler très légèrement.

2. Recouvrir de chèvre, thym, herbes de provence.

3. Dans la pâte feuilletée, découper des ronds juste assez grands pour recouvrir le moule.

   

4. Faire cuire une dizaine de minutes au four thermostat 6/7.

5. Au sortir du four, patienter quelques minutes avant de démouler. Ces tartelettes peuvent se manger aussi bien tièdes que froides.

Bon appétit !

Poêlée de champignons et de boulgour Bio et sa chiffonade de chorizo

Bonsoir,

Une recette rapide pour tous les jours... Toute la famille s'est régalée de cette poêlée.

Ingrédients (quantités en fonction du nombre de convives) :

- Boulgour (je le préfère Bio)

- Champignons FRAIS (bien sûr, c'est bien meilleur !)

- Oignon, échalote, huile d'olive, sel, poivre, estragon

- Chiffronade de chorizo

Retroussons nos manches !

1/ Faire cuire le boulgour une dizaine de minutes et l'égoutter

2/ Faire revenir l'échalote et l'oignon dans l'huile d'olive, jusquà ce qu'ils soient bien tendres.

3/ Ajouter les champignons lavés et coupés. Les faire revenir avec l'oignon et l'échalote.

4/ Ajouter le boulgour. Disposer dessus la chiffonade de chorizo et servir.

Bon appétit !

Petits paniers jambon, fromage et pomme

Voici des petits paniers (je les ai appelés ainsi, ne me demandez pas pourquoi !) rapides et faciles à faire qui feront un repas du soir avec une salade.

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                                                         = Miam !!!

Ingrédients (à adapter en fonction du nombre de convives) :

- Pâte feuilletée (ici, j'ai utilisé de la pâte feuilletée en carré que je trouve chez un spécialiste de livraison de surgelés... déjà carrée, individuelle et étalée, le rêve !)

- Jambon blanc

- gruyère

- crème fraîche

- une pomme à découper en lamelle

Au travail !

1/ Sur une pâte feuilletée, déposer en couches successives : le jambon, le gruyère rapé, la crème et terminer par des lamelles de pommes.

2/ Donner à la pâte la forme que vous souhaitez. Pour que l'ensemble tienne, "coller" avec de l'eau très légèrement.

3/ Faire cuire à four 180° jusqu'à ce que les paniers soient bien dorés.

Bon appétit !

rillettes de maquereaux

Je me suis achetée ces petits plats pouvant servir soit à l'apéritif soit en entrée et les ai étrennés avec les rillettes de maquereaux.

Désolée, la photo n'est pas géniale...mais je vous assure que c'était bon !

Il vous suffit d'écraser à la fourchette une boite de maquereaux (j'ai pris à l'escabèche), sel, poivre, un peu de crème fraiche, de la ciboulette...

Servir bien frais avec des toasts de pain de mie grillé. Bon appétit !

Les ambitions humanitaires de mon fils de 7 ans...

Après avoir lu le livre "Max et Lili aident les enfants d'Afrique", Gabriel, même pas 7 ans au commencement des faits, nous a déclaré vouloir "sauver le monde"...

Même si cette déclaration pouvait marquer le début d'un grand destin, nous avons cherché une façon un tant soit peu plus modeste de démarrer son aventure humanitaire.

Il a alors eu l'idée de collecter du matériel scolaire car pour lui qui adore aller à l'école et y apprendre mille et une nouvelles choses, c'est difficile d'admettre qu'un enfant de son âge puisse ne pas avoir un bic ou encore un cahier.

L'aventure a donc démarré ainsi.... et une association de notre ville nous a permis de mettre en pratique ce projet.

Les enfants ont réalisé cette petite lettre (voir ci-dessous) qu'ils sont en train de distribuer à droite et à gauche... Nous, leurs parents, espérons qu'ils verront leurs efforts porter leurs fruits...

Alors si vous aussi avez envie de les aider, n'hésitez pas à nous laisser un message en commentaire... et nous vous recontacterons, c'est promis. Merci d'avance...

                          

Bonjour,

Moi, c’est Gabriel et j’ai 7 ans

Et voici ma sœur, Chloé, bientôt 10 ans .

Nous organisons une collecte de matériel scolaire

pour envoyer aux enfants pauvres du Burkina Faso.

   

C’est l’association CAP BURKINA de Floirac (http://pagesperso-orange.fr/cap.burkina/)

qui remettra tout ce que nous aurons récolté,

directement à l’école du village de DIEBOUGOU.

Un container partira début d’année 2008.

Nous aimerions que vous participiez avec nous. C’est très simple !

Les enfants auraient besoin de :

stylos, gommes, cahiers, crayons de couleur, crayons de papier, taille-crayons, trousses, règles, …

Vous pouvez nous contacter  en laissant un commentaire avec votre adresse.

MERCI d’avance de nous aider pour notre collecte !

Muffins au chocolat au lait... et sa variante avec une noix de nutella

Si ce n'est pas de la gourmandise, ça !!!

Pour des muffins au chocolat au lait :

* 60 g de beurre

* 60 g de sucre

* 1 sachet de sucre vanillé

* 1 oeuf

* 1 cuillère à café de miel

* 120 g de farine

* 80 g de lait

* 100 g de chocolat au lait

* 1 cuill à café de levure

* nutella (pour la variante)

Au travail !

1/ Battre le beurre en crème avec le sucre, le sucre vanillé, une pincée de sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

2/ Ajouter l'oeuf, le miel, le lait, le chocolat (respecter l'ordre), la farine tamisée, la levure.

3/ Verser la pâte dans des moules.

Pour la variante au nutella : ajouter au coeur du moule une petite cuillérée de nutella.

4/ Faire cuire 20 minutes à four 180°.

Et régalez-vous  !

Mousse de courgettes

En accompagnement d'un plat, essayez donc cette mousse de courgettes...même mon mari en a repris deux fois, lui pourtant si peu fan de courgettes !

 

Pour 4 personnes :

- 4 grosses courgettes

- gousses d'ail

- 3 oeufs

- 10 cl de crème fraiche

- sel, poivre

Au travail !

1/ Eplucher et couper les courgettes en petits tronçons.

2/ Les faire cuire soit à la vapeur soit dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient vraiment bien  cuites.

3/ Mixer les courgettes cuites, le sel, le poivre, les oeufs, la crème. Vous pouvez ajouter du gruyère rapé (mais je n'en avais plus hier soir).

4/ La préparation a une apparence mousseuse. La mettre dans un plat et saupoudrer de gruyère rapé. Enfourner 10 minutes à four 200°.

Bon appétit !

Rillettes de thon

Rapide et facile... voici les rillettes de thon pour une entrée ou à l'apéritif.

Ingrédients :

- 1 boîte de 140 g de thon au naturel

- 1 cuillère à soupe de ciboulette

- 1 échalotte ciselée finement

- 1/2 cuill à café de moutarde

- 2 à 3 cuill à soupe de crème fraîche - pourquoi ne pas essayer aussi avec du lait concentré non sucré ?

- sel, poivre

Après le marché...

1/ Bien écraser le thon à la fourchette puis mêler le reste des ingrédients.

2/ Réserver au frais et servir avec des toasts de pain.

Je vous avais bien dit que c'était simple !

Velouté de brocolis

Un velouté doux à souhait...........

Pour 4 personnes :

* 500 g de brocolis

* 100 g de carottes

* 200 g de pommes de terre

* 1 gousse d'ail

* 50 g d'échalotte

* sel, poivre

* 1 litre d'eau

Comment je fais ?

1/ Faire revenir les légumes dans un soupçon d'huile d'olive (étape facultative mais qui donne du goût à vos légumes).

2/ Ajouter le sel, le poivre, l'eau

3/ Faire mijoter 30 minutes puis mixer.

A ce moment, une douce odeur vous chatouille déjà...!!!

Les plus gourmand(e)s y ajouteront une touche de crème ou encore du fromage fondu type kiri ou vache qui rit.

Duo de gâteaux pour mes 7 ans

Voici un duo imaginé pour l'anniversaire de Gabriel (pour ses 7 ans).

Mon premier est...un gâteau au chocolat

Ingrédients :

-150 g de chocolat à patissier

- 100 g de beurre

- 4 oeufs

- 100 g de farine

- 150 g de sucre en poudre

Au travail !

1/ Casser le chocolat le faire fondre au micro-ondes avec le beurre

2/ Ajouter les jaunes d'oeufs, la farine tamisée et le sucre en poudre

3/ Monter les blancs en neige et les incorporer au premier mélange.

4/ Faire cuire 30 minutes à four 200°.

Pour la déco, vous pouvez utiliser de la pâte d'amande (différentes couleurs), des bonbons, des stylos à écrire (come ici pour les moustaches - ils se trouvent au rayon aides à la pâtisserie)...

Mon second est...un gâteau vanille & fleur d'oranger

J'ai tout simplement fait un gâteau au yaourt que j'ai aromatisé avec de la vanille liquide et de la fleur d'oranger - mélange demandé par le héros du jour qui n'apprécie pas trop les gâteaux au chocolat.

Parmentier de lapin à la purée de fromage de chèvre

Voici une variante du classique parmentier de boeuf : le parmentier de lapin à la purée de fromage de chèvre.

Ingrédients :

Côté viande...

-1 lapin coupé en morceaux

- 1 oignon émincé

- 1 gousse d'ail

- 1 verre de bouillon

- 1 petite boîte de tomates pelées

- sel, poivre

Côté purée...

- Pommes de terre (la quantité dépend de la quantité de purée désirée)

- 10 cl de crème fraîche

- 30 g de beurre

-100 g de fromage de chèvre au goût prononcé (pour ma part, j'en mettrai moins la prochaine fois)

- ciboulette, sel, poivre

Retroussez vos manches !

1/ Faire cuire les pommes de terre épluchées dans de l'eau salée .

2/ Les égoutter et les écraser grossièrement. Y ajouter la crème, le beurre, le lait, le chèvre coupé en morceaux et la ciboulette. Saler et poivrer.

3/ Dans un faitout, faire dorer l'oignon dans l'huile d'olive, puis l'ail puis le lapin de tous les côtés. Ajouter le bouillon, les tomates et laisser mijoter 30 minutes à couvert.

4/ Laisser refroidir le lapin avant d'effilocher la chair à la main.

5/ Dresser dans un plat allant au four. Alterner les couches de purée et de chair de lapin, terminer par une couche de purée. Passer au grill quelques minutes.

Un peu d'histoire...

Si le hachis porte le nom d'Antoine Augustin Parmentier, apothicaire sous Louis XIV, c'est sans doute pour le remercier d'avoir cru durant toute sa vie, aux formidables vertus de la pomme de terre...