Flan pâtissier véritable
Ca y est, j'ai enfin trouvé la recette du flan pâtissier, comme celui de mes rêves, à la fois doux au palais, joli au regard, épais à souhait... bref, celui-là a tout pour plaire, ne le manquez pas !
Il ressemble à celui de la devanture du pâtissier à s'y méprendre.
L'avis de Chloé, 9 ans : "une seule chose à dire : miam ! C'est délicieux et faites-le aussi, il le mérite vraiment, parce que vous le valez bien !"
L'avis de Gabriel, 6 ans : "j'aime, c'est un peu bon."
Ingrédients :
* 1 pâte feuilletée
* 3 oeufs entiers + 3 jaunes
* 250 g de sucre en poudre
* 90 cl de lait
* 150 g d crème fraîche
* 90 g de maïzena
Au travail !
1/ Etaler la pâte dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
2/ Dans un cul de poule, fouetter les oeufs + jaunes, ajouter 150 g de sucre et la maïzena.
3/ Verser le lait et la crème dans une grande casserole, ajouter le reste du sucre ; puis mettre sur le feu sans cesser de remuer. Au premier signe d’ébullition, retirer du feu et verser dans le cul de poule, toujours en remuant.
4/ Remettre le tout dans la casserole et chauffer sur feu doux pendant une minute.
5/ Verser sur la pâte feuilletée et enfourner 30 minutes à four 200°, jusqu’à ce que la pâte soit colorée.
Bon appétit !
Bonjour, j'ai testé la recette ce week end ... et c'était complètement raté :(
Flan trop fin, et surtout trop compacte, et pas du tout ressemblant à la photo.
Alors j'ai plein de questions :
crème liquide ou épaisse ? Comme c'était pas précisé, j'ai mis de l'épaisse, mais c'était peut être de la liquide qu'il fallait ?
Ensuite, je l'ai laissé trop longtemps dans la casserole à cuire (il est noté 1 minute, j'ai du laisser 5 ou 6). Est ce que ca peut être ca ?
Merci si vous avez des réponses
Rédigé par: Christel | 12 avril 2007 at 16:41
Essayé hier soir et approuvé immédiatement par ma plus jeune de 4 ans et ses parents !
Rédigé par: Carine | 08 mars 2007 at 18:56
mes enfants adorent le flan
Je les fait dans les empreintes rondes
Rédigé par: 100%Gourmande | 04 mars 2007 at 19:43
J'adore,le flan mais je n'ai pas encore trouvé The recette,j'essaye la tienne et je te tiens au courant!
Rédigé par: izou | 26 février 2007 at 03:13
Il est magnifique, digne d'un grand patissier, bravo!!
Rédigé par: soulafa | 25 février 2007 at 19:48
Un classique mais toujours tellement bon!
Rédigé par: Adèle | 25 février 2007 at 19:03
Ho lala , cet apres midi pour le goûté j'ai fait des gaufre et des crêpes et là tu me donne envie de flan; AIEEEEEEE non je ne crauqerai pas! je ferme les yeux et j'oublie ce beau flan que tu nous présente.Bravo
Rédigé par: Pat91620 | 25 février 2007 at 18:13