Bouchées apéritives concombre et saumon fumé

Me voici de retour... malgré des semaines mouvementées entre la rentrée des classes, la reprise des activités, la reprise du travail...et Gabriel qui ajoute dans ce programme déjà chargé une activité quasi quotidienne en béquilles et fauteuil roulant : la visite de l'hôpital des enfants.

Voici une recette de bouchées apéritives légères et rapide... ou comment étonner ses invités !

Il vous faut :

- un concombre

- du saumon fumé (200 g environ)

- Crème fraîche

- 1 échalotte

- Herbe au choix : aneth, ciboulette...

Au travail :

1/ Le concombre :

Eplucher le concombre en laissant une cannelure sur deux (pour que les bouchées soient plus jolies).

Evider le centre, mettre du sel et les faire dégorger

2/ la garniture :

Ciseler le saumon très finement (ou mixer si vous désirez obtenir une "crème-rillette"). Ajouter la crème, l'échalotte ciselée et les herbes coupées finement aux ciseaux.

3/ Remplissage :

Remplir les concombres de cette préparation. Décorer de grands brins de ciboulettes, c'est plus joli.

Bon appétit !