Le petit monde de Mimi

Rillettes de thon

Rapide et facile... voici les rillettes de thon pour une entrée ou à l'apéritif.

Ingrédients :

- 1 boîte de 140 g de thon au naturel

- 1 cuillère à soupe de ciboulette

- 1 échalotte ciselée finement

- 1/2 cuill à café de moutarde

- 2 à 3 cuill à soupe de crème fraîche - pourquoi ne pas essayer aussi avec du lait concentré non sucré ?

- sel, poivre

Après le marché...

1/ Bien écraser le thon à la fourchette puis mêler le reste des ingrédients.

2/ Réserver au frais et servir avec des toasts de pain.

Je vous avais bien dit que c'était simple !

Velouté de brocolis

Un velouté doux à souhait...........

Pour 4 personnes :

* 500 g de brocolis

* 100 g de carottes

* 200 g de pommes de terre

* 1 gousse d'ail

* 50 g d'échalotte

* sel, poivre

* 1 litre d'eau

Comment je fais ?

1/ Faire revenir les légumes dans un soupçon d'huile d'olive (étape facultative mais qui donne du goût à vos légumes).

2/ Ajouter le sel, le poivre, l'eau

3/ Faire mijoter 30 minutes puis mixer.

A ce moment, une douce odeur vous chatouille déjà...!!!

Les plus gourmand(e)s y ajouteront une touche de crème ou encore du fromage fondu type kiri ou vache qui rit.

Duo de gâteaux pour mes 7 ans

Voici un duo imaginé pour l'anniversaire de Gabriel (pour ses 7 ans).

Mon premier est...un gâteau au chocolat

Ingrédients :

-150 g de chocolat à patissier

- 100 g de beurre

- 4 oeufs

- 100 g de farine

- 150 g de sucre en poudre

Au travail !

1/ Casser le chocolat le faire fondre au micro-ondes avec le beurre

2/ Ajouter les jaunes d'oeufs, la farine tamisée et le sucre en poudre

3/ Monter les blancs en neige et les incorporer au premier mélange.

4/ Faire cuire 30 minutes à four 200°.

Pour la déco, vous pouvez utiliser de la pâte d'amande (différentes couleurs), des bonbons, des stylos à écrire (come ici pour les moustaches - ils se trouvent au rayon aides à la pâtisserie)...

Mon second est...un gâteau vanille & fleur d'oranger

J'ai tout simplement fait un gâteau au yaourt que j'ai aromatisé avec de la vanille liquide et de la fleur d'oranger - mélange demandé par le héros du jour qui n'apprécie pas trop les gâteaux au chocolat.

Parmentier de lapin à la purée de fromage de chèvre

Voici une variante du classique parmentier de boeuf : le parmentier de lapin à la purée de fromage de chèvre.

Ingrédients :

Côté viande...

-1 lapin coupé en morceaux

- 1 oignon émincé

- 1 gousse d'ail

- 1 verre de bouillon

- 1 petite boîte de tomates pelées

- sel, poivre

Côté purée...

- Pommes de terre (la quantité dépend de la quantité de purée désirée)

- 10 cl de crème fraîche

- 30 g de beurre

-100 g de fromage de chèvre au goût prononcé (pour ma part, j'en mettrai moins la prochaine fois)

- ciboulette, sel, poivre

Retroussez vos manches !

1/ Faire cuire les pommes de terre épluchées dans de l'eau salée .

2/ Les égoutter et les écraser grossièrement. Y ajouter la crème, le beurre, le lait, le chèvre coupé en morceaux et la ciboulette. Saler et poivrer.

3/ Dans un faitout, faire dorer l'oignon dans l'huile d'olive, puis l'ail puis le lapin de tous les côtés. Ajouter le bouillon, les tomates et laisser mijoter 30 minutes à couvert.

4/ Laisser refroidir le lapin avant d'effilocher la chair à la main.

5/ Dresser dans un plat allant au four. Alterner les couches de purée et de chair de lapin, terminer par une couche de purée. Passer au grill quelques minutes.

Un peu d'histoire...

Si le hachis porte le nom d'Antoine Augustin Parmentier, apothicaire sous Louis XIV, c'est sans doute pour le remercier d'avoir cru durant toute sa vie, aux formidables vertus de la pomme de terre...