Brick de courgette et fromage

Voici une recette réalisée avec des feuilles de brick mais que vous pouvez aussi faire avec des feuilles de filo. Vous trouverez ces feuilles au rayon frais de votre magasin habituel (avec les pâtes toute faites). Elles se conservent longtemps au frigo, le seul impératif est de bien refermer un sachet ouvert, au risque de les voir se dessécher.

La taille de vos réalisations dépendra de ce que vous souhaitez en faire : plus petites pour des bouchées apéritives ou plus grandes pour une entrée sympa avec une salade.

Les feuilles n'ont pas de goût spécifique, elles servent de support. Pensez donc à bien saler et épicer votre farce, d'elle va dépendre votre succès !

A vous les épices comme le curry, le ras-el-hanout, le gingembre, la muscade... A adapter en fonction du légume que vous aurez choisi. Car évidemment, vous pouvez changer de légume ou même panacher plusieurs légumes.

Ingrédients

(je ne vous donne pas les quantités, cela dépend de ce que vous voulez faire) :

* Feuilles de brick (ou de filo)

* Courgettes

* Fromage (la recette indique ricotta mais personnellement je préfère avec du camembert ou du brie)

* Sel, poivre, curry, estragon, huile

Au travail !

1/ Eplucher les courgettes (elles perdront ainsi leur amertume), les couper en petits dés et les faire revenir quelques minutes à la sauteuse.

2/ Pendant ce temps, mélanger le fromage, sel, poivre, estragon, et épices au choix (ici, j'ai proposé du curry). Ajouter après rapide cuisson les courgettes. N'oubliez pas de bien relever votre farce, c'est elle qui donne le goût.

3/ Hydrater les feuilles de brick avec un pinceau trempé dans un peu de beurre fondu ou de l'huile (dans ce cas, préférer l'huile d'arachide qui ne brûlera pas et qui restera davantage neutre au niveau du goût)

4/ Disposer la farce sur les feuilles de brick et donner la forme souhaitée.

Vous pouvez faire :

- des triangles style samossas (comme sur la photo)

-des rouleaux (type nems)

- des aumonières

- ... toute autre forme, laisser jouer votre imagination !

5/ Disposer sur une plaque anti-adhésive et faire cuire 10 minutes au four thermostat 210° ou 7.

Il ne vous reste plus qu'à vous régaler !