Le petit monde de Mimi

Petits paniers jambon, fromage et pomme

Voici des petits paniers (je les ai appelés ainsi, ne me demandez pas pourquoi !) rapides et faciles à faire qui feront un repas du soir avec une salade.

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                                                         = Miam !!!

Ingrédients (à adapter en fonction du nombre de convives) :

- Pâte feuilletée (ici, j'ai utilisé de la pâte feuilletée en carré que je trouve chez un spécialiste de livraison de surgelés... déjà carrée, individuelle et étalée, le rêve !)

- Jambon blanc

- gruyère

- crème fraîche

- une pomme à découper en lamelle

Au travail !

1/ Sur une pâte feuilletée, déposer en couches successives : le jambon, le gruyère rapé, la crème et terminer par des lamelles de pommes.

2/ Donner à la pâte la forme que vous souhaitez. Pour que l'ensemble tienne, "coller" avec de l'eau très légèrement.

3/ Faire cuire à four 180° jusqu'à ce que les paniers soient bien dorés.

Bon appétit !

Clafoutis au saumon fumé et aux herbes

Voici une recette rapide et facile, à servir en plat principal pour un soir acccompagné d'une petite salade verte...

J'ai choisi de faire des clafoutis individuels (voir sur la photo) mais rien ne vous empêche de le faire cuire dans un grand moule.

- 200 g de saumon fumé

- 100 g de farine (tamisée)

- 4 oeufs

- 30 cl de lait

- 1 yaourt nature

- 2 oignons blancs

-3 cuill à soupe de ciboulette + persil + aneth (pour moi, ce fut ciboulette, estragon)

- piment, sel, poivre

Et on relève ses manches !

1/ A la poêle, faire fondre les oignons 10 minutes sans les faire dorer (avec un peu de beurre)

2/ Battre les oeufs avec le sel, le poivre et 4 pincées de piment. Ajouter la farine, le yaourt, le lait, les oignons (refroidis), le saumon découpé en lanières et les herbes.

3* Faire cuire environ 35 à 40 minutes.

Délicieux servi avec une salade (que j'assaisonnerai comme d'habitude : une vinaigrette huile de noix / vinaigre balsamique)

Cake au surimi

Hier soir, je me pose la question : que manger au diner ? Il me reste dans le frigo des bâtonnets de surimi qui doivent être mangés rapidement... Le cake au surimi s'impose !

J'ai réalisé cette recette dans un moule à cake cannelé (tunisien, diront certains...), mais vous pouvez le faire soit dans un moule de forme plus classique soit même dans des moules individuels. Je pense d'ailleurs que c'est ce que je ferai la prochaine fois.

Nous l'avons mangé de suite, comme prévu. Mais, pour l'avoir terminé ce midi, alors qu'il était au frigo et donc bien froid, je peux vous dire que c'était encore meilleur. La prochaine fois, je le ferai bien avant.

Pour un cake :

- Surimi

- 6 oeufs -

- 1 petite boîte de concentré de tomate (soit 3 cuillères à café environ)

- 1/2 citron

- 20 cl de crème fraîche épaisse (j'ai utilisé de la crème légère semi-épaisse)

1/  Tapisser le fond du moule de surimi en serrant bien

2/ Mélanger tous les ingrédients de façon à avoir une pâte fluide et sans grumeau (type pâte à crêpes)

3/ Recouvrir le surimi avec cette préparation

4/ Enfourner à four 200° pendant 20 minutes.

5/ Et voilà le résultat

Cake aux légumes grillés et au poulet

Ce cake est original par son parfum grâce aux épices ainsi que par sa couleur. Il change des traditionnels cakes.

J'ai réalisé cette recette dans deux sortes de moules 

un moule à cake de taille traditionnelle (si l'on excepte sa forme en "vague" qui lui confère son originalité)

et dans des petits moules individuels, à servir à l'assiette.

Cette recette est réalisée avec des légumes grillés. Pour plus de facilité, j'ai utilisé des légumes grillés surgelés (vous en trouverez dans plusieurs marques), avec l'avantage qu'un sachet de 600g, c'est exactement la quantité qu'il faut pour cette recette !

Ingrédients : 250g de filets de poulet - 1 sachet d'épices (ras el hanout ou tandoori) - 2 yaourts nature - le jus d'un citron - 600 g de légumes grillés - 200 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 3 oeufs - 10 cl d'huile - 10 cl de lait - sel & poivre

1/ Mélanger les filets de poulet détaillés en lamelles avec le jus de citron, les yaourts et les épices. Laisser mariner 1 h au frigo

2/ Faire griller cette marinade à la poële pendant 10 minutes en remuant fréquemment

3/ Mélanger la farine et la levure. Incorporer les oeufs battus, l'huile, le lait, le sel, le poivre, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ajouter les morceaux de poulet (que vous aurez recoupé en petits morceaux)et les légumes (idem) .

4/ Faire cuire au four 45 minutes (thermostat 180 ou 6)

Laisser reposer environ 10 minutes avant de démouler.