Le petit monde de Mimi

Velouté de brocolis

Un velouté doux à souhait...........

Pour 4 personnes :

* 500 g de brocolis

* 100 g de carottes

* 200 g de pommes de terre

* 1 gousse d'ail

* 50 g d'échalotte

* sel, poivre

* 1 litre d'eau

Comment je fais ?

1/ Faire revenir les légumes dans un soupçon d'huile d'olive (étape facultative mais qui donne du goût à vos légumes).

2/ Ajouter le sel, le poivre, l'eau

3/ Faire mijoter 30 minutes puis mixer.

A ce moment, une douce odeur vous chatouille déjà...!!!

Les plus gourmand(e)s y ajouteront une touche de crème ou encore du fromage fondu type kiri ou vache qui rit.

Soupe rapide au chou rouge

Il est de ces recettes qui, d'une seule odeur, d'une seule couleur, vous transportent en enfance... la soupe au chou rouge est de celle-là... Recette rapide, inratable et que j'ai eu plaisir à faire découvrir à mes enfants et mon mari (même si je suis seule à avoir vécu la magie de ce retour vers le passé...). Merci à ma Maman de m'avoir donné cette recette.

Les enfants ont apprécié de manger ce légume sous une autre forme, ont trouvé rigolo que le bouillon soit violet et sont allés à la pêche aux lardons (qu'ils adorent).

Ingrédients : 1/2 chou rouge, 200 g de lardons fumés, un petit peu de beurre, 2 c à s de vinaigre, 1 c à s de cassonade, noix de muscade rapé, 2 litre de bouillon, sel & poivre

1/ Nettoyer le chou et le découper en fines lamelles

2/ Faire revenir les petits lardons dans le beurre

3/ Quand ils sont bien dorés, ajouter le chou et faire étuver une petite dizaine de minutes

4/ Ajouter le bouillon bouillant, saler, poivrer, ajouter la muscade, la vinaigre et la cassonade.

5/ Présenter dans une soupière et ajouter (facultatif) 2 c à soupe de crème fraîche.

Bon appétit !