Le petit monde de Mimi

Poêlée de champignons et de boulgour Bio et sa chiffonade de chorizo

Bonsoir,

Une recette rapide pour tous les jours... Toute la famille s'est régalée de cette poêlée.

Ingrédients (quantités en fonction du nombre de convives) :

- Boulgour (je le préfère Bio)

- Champignons FRAIS (bien sûr, c'est bien meilleur !)

- Oignon, échalote, huile d'olive, sel, poivre, estragon

- Chiffronade de chorizo

Retroussons nos manches !

1/ Faire cuire le boulgour une dizaine de minutes et l'égoutter

2/ Faire revenir l'échalote et l'oignon dans l'huile d'olive, jusquà ce qu'ils soient bien tendres.

3/ Ajouter les champignons lavés et coupés. Les faire revenir avec l'oignon et l'échalote.

4/ Ajouter le boulgour. Disposer dessus la chiffonade de chorizo et servir.

Bon appétit !

Mousse de courgettes

En accompagnement d'un plat, essayez donc cette mousse de courgettes...même mon mari en a repris deux fois, lui pourtant si peu fan de courgettes !

 

Pour 4 personnes :

- 4 grosses courgettes

- gousses d'ail

- 3 oeufs

- 10 cl de crème fraiche

- sel, poivre

Au travail !

1/ Eplucher et couper les courgettes en petits tronçons.

2/ Les faire cuire soit à la vapeur soit dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient vraiment bien  cuites.

3/ Mixer les courgettes cuites, le sel, le poivre, les oeufs, la crème. Vous pouvez ajouter du gruyère rapé (mais je n'en avais plus hier soir).

4/ La préparation a une apparence mousseuse. La mettre dans un plat et saupoudrer de gruyère rapé. Enfourner 10 minutes à four 200°.

Bon appétit !

Tarte aux courgettes et au saumon

Hier soir, j'ai imaginé cette recette de tarte aux courgettes et saumon fumé... avec ce qui reste dans mon frigo. Plutôt pas mal, même si la prochaine fois, je mettrai davantage de boursin et de saumon et sûrement un peu de lait...

Avant cuisson...

Après cuisson...

Il vous faut :

1 pâte feuilletée

200 g de saumon fumé (j'en mettrai plus la prochaine fois)

600 g de courgettes

3 oeufs

1 petite boîte de concentré de tomates

1/2 boursin ail et fines herbes (j'essaierai avec du boursin cuisine)

Sel, poivre, estragon

Au travail !

1/ Etaler la pâte dans un moule et piquer le fond

2/ Faire revenir 10 minutes les courgettes dans une poêle

3/ Mixer les courgettes avec les oeufs, le boursin, le concentré de tomates, le sel et le poivre

4/ Etaler cette préparation sur le fond de tarte et garnir du saumon coupé en lamelles. Parsemer d'estragon et faire suire 30 minutes environ à four 200°.

BON APPETIT !

Fondants de légumes

Voici une recette de fondants de petits légumes, rapide et simple....

Il vous faut :

* 1 courgette

* * 1 tomate

* 2 oeufs

* 20 g de maizena

* 2 c à soupe de crème fraîche

* 40 g de fromage rapé

* Herbes et épices au choix (curry pour moi)

Au travail !

1/ Couper les légumes en tous petits dés (type brunoise). Plus votre moule est petit et plus les légumes doivent être coupés en petits dés.

2/Méler tous les ingrédients et verser dans les moules. Faire cuire 30 minutes à four 180°.

Poivrons multicolores farcis

Un vendredi soir un peu pressé, coincée entre les activités des uns et des autres.... quelle recette pourrait plaire à ma petite famille ? Je suis fatiguée, pas trop d'idées, juste envie de ne rien faire...non, je reprends ! Je suis motivée pour faire un repas équilibré à ma famille, j'ai la pêche et envie de me dévouer à la cuisine !!

Et là, Gabriel me dit : "Il n'y a longtemps que tu n'as pas fait de poivrons farcis, et nous, on adooooooore ça !". Ca tombe bien, j'ai trois poivrons, de la farce au congélateur... l'affaire est dans le sac. En moins de temps qu'il n'en faut pour le dire, me voici avec un repas complet, équilibré... et qui en plus fait plaisir à mes trois convives ! Que demander de plus ?!!!

1/ Couper les poivrons en deux et retirer les pépins. (sur la photo, j'ai un poivron de chaque couleur, je trouve cela plus joli et les enfants peuvent choisir (!!!)))

2/ Dans un poêle, faire revenir la farce (500 g pour 6 moitiés) avec un oeuf (pour lier), sel, poivre, chapelure, quelques herbes genre estragon. J'ai ajouté un peu de ras-el-hanout pour donner plus de goût.

3/ Remplir chaque poivron de cette farce, saupoudrer généreusement de chapelure et faire griller au four.

Aller, à bientôt !

Poêlée de courgettes au chorizo

En voilà une excellente idée pour faire aimer et manger les courgettes aux plus récalcitrants !

Et en plus, une idée,économique, rapide, facile...que demander de plus ?! Cette poêlée constituera un plat idéal le soir.

Pour 4 personnes (plat unique) :

* 6 belles courgettes

* 1 chorizo (doux ou fort, à votre choix. Avec les enfants, je prends du douc)

* Gousses d'ail à volonté

Au travail !

 

1/ Laver les courgettes et enlever les bouts. Ne pas les peler. Les couper en rondelles puis chaque rondelle en 4.

2/ Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive dans une sauteuse.

3/ Quand les courgettes commencent à devenir transparentes, ajouter les gousses d'ail simplement coupées en deux (pour enlever le germe) et le chorizo en rondelles. Poivrer et ajouter du thym (option).

BON APPETIT !