Le petit monde de Mimi

Colombo de poissons aux crevettes

Voici un colombo de poissons facile à réaliser, rapide et délicieux...

Vous releverez ce plat en fonction du goût de vos convives.

Pour 6 personnes :

- 1.2 kg de poissons blancs

- Crevettes roses décortiquées

- 2 cuillères à soupe de colombo

- 500 g de concassé de tomates (ou 3 tomates fraîches)

- 4 oignons

- 20 cl de crème fraîche liquide

- sel et poivre

Au travail :

1/ Faire revenir les oignons dans une sauteuse quelques minutes puis ajouter le colombo et les tomates ou le concassé de tomates (pour ma part, j'ai utilisé le concassé qui a l'avantage de lier la sauce sans calories)

2/ Ajouter la crème et au besoin un peu d'eau. Poursuivre la cuisson 10 minutes environ et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

3/ Couper le poisson en tronçons puis les ajouter dans la sauteuse. Ajouter les crevettes presqu'au dernier moment pour ne pas qu'elles se dessèchent. Laisser frémir quelques minutes.

4/ Servir avec du riz par exemple (qui absorbera la sauce).

Saumon au miel et sésame

Une nouvelle façon de préparer des pavés de saumon...

Pour 4 personnes :

4 pavés de saumon frais - crème fraîche

Miel liquide - Graines de sésame

Au travail !

1/ Enduire les pavés de saumon de miel puis de graines de sésame

2/ Les faire cuire sur chaque face dans une poêle anti-adhésive

3/ Retirer les pavés de la poêle; verser 4 cuillères à soupe de crème fraîche dans la poêle. Napper les pavés de cette sauce et servir sans attendre accompagnés de riz, petits légumes ou encore d'une pomme cuite saupoudrée de cannelle.

Bon appétit !