Le petit monde de Mimi

Tartelettes tatin tomates, chèvre et petites herbes

Voici une recette inratable pour l'apéro (en version miniature) ou en entrée avec des moules plus grands :

 

A vous de jouer !

1. Au fond d'un moule, disposer des petits cubes de tomates et saler très légèrement.

2. Recouvrir de chèvre, thym, herbes de provence.

3. Dans la pâte feuilletée, découper des ronds juste assez grands pour recouvrir le moule.

   

4. Faire cuire une dizaine de minutes au four thermostat 6/7.

5. Au sortir du four, patienter quelques minutes avant de démouler. Ces tartelettes peuvent se manger aussi bien tièdes que froides.

Bon appétit !

Bouchées apéritives concombre et saumon fumé

Me voici de retour... malgré des semaines mouvementées entre la rentrée des classes, la reprise des activités, la reprise du travail...et Gabriel qui ajoute dans ce programme déjà chargé une activité quasi quotidienne en béquilles et fauteuil roulant : la visite de l'hôpital des enfants.

Voici une recette de bouchées apéritives légères et rapide... ou comment étonner ses invités !

Il vous faut :

- un concombre

- du saumon fumé (200 g environ)

- Crème fraîche

- 1 échalotte

- Herbe au choix : aneth, ciboulette...

Au travail :

1/ Le concombre :

Eplucher le concombre en laissant une cannelure sur deux (pour que les bouchées soient plus jolies).

Evider le centre, mettre du sel et les faire dégorger

2/ la garniture :

Ciseler le saumon très finement (ou mixer si vous désirez obtenir une "crème-rillette"). Ajouter la crème, l'échalotte ciselée et les herbes coupées finement aux ciseaux.

3/ Remplissage :

Remplir les concombres de cette préparation. Décorer de grands brins de ciboulettes, c'est plus joli.

Bon appétit !

Mini-tartelettes au foie gras

La douceur du week-end, les soirées entre amis, les joies de la dolce vita, le plaisir de "ne rien faire quand tout s'agite autour de soi"...

Et pour que l'instant soit encore plus magique, que diriez vous d'essayer cette recette de mini-tartelettes au foie gras, simplissime mais délicieuse ?

 

Ici, la recette est réalisée avec des moules carrés mais des mini-tartelettes rondes feront tout aussi bien l'affaire !

Pour 30 mini-tartelettes :

* 1 pâte feuilletée

* 125 g de compote de pommes (soit un pot)

* du foie gras

Et maintenant, au travail !

1/ Découper des empreintes dans la pâte feuilletée, les disposer dans les moules et piquer délicatement avec une fourchette (pour éviter que la pâte ne gonfle de trop)

2/ Déposer une cuillère de compote

3/ Mettre une rondelle de foie gras

4/ Enfourner une dizaine de minutes à four chaud (200°)

5/ Miam miam...Déguster et se régaler !